咖喱，算是我最拿手的料理之一，我也相信很多朋友都吃过，也懂得怎么做，但“干咖喱”是不是听起来已经觉得有点特别？这道菜是我之前在台湾看一本烹饪书的时候取得的灵感，第一次做就得到各方好友的喜爱，比传统的咖喱要容易做很多而且所需时间非常短，只要把肉提前腌制好，五分钟就能出好料理，而且失手率非常低，是不是已经很渴望想知道怎么做呢？现在就跟大家分享！
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用料
| 食材： | |
| 去骨鸡腿肉 | 两块 |
| 青红尖椒 | 各一 |
| 蒜蓉 | 两汤匙 |
| 青柠 | 1个 |
| 调味： | |
| 咖喱粉 | 三汤匙 |
| 胡椒粉、盐 | 各适量 |
去骨鸡腿肉不用去皮，切成大概3公分乘3公分的大小，放进干净的保鲜袋里
加入调味料，搅拌均匀，可以按摩一下，让调味料更好的进到鸡肉块里，放进冰箱，腌制至少1小时
青红椒去籽切碎
在锅里放非常少量的油（或可以不加），下鸡块，鸡皮方向朝下，中火先慢慢把一面的鸡块煎香，千万不能心急，要煎香了，才翻到另外一面煎香
待鸡块两面煎香也煎熟后，关小火，加入蒜蓉和青红椒碎炒匀
上锅前，挤适量的青柠檬汁，关火盛盘，再加上一点青柠檬皮碎提香
小贴士
好的咖喱粉是关键，好的咖喱粉不一定辣，但香气一定要够足，目前还没买到我喜欢的，所以就暂时不推荐了
你一定会问适量的盐到底是多少，呵呵，老实说，如李妈妈教我做菜，其实我们家做料理很多时候没有具体调味的分量，试味是最好的方法，但当然生肉却不能试味，我一般就是肉眼看，是否感觉到放的盐是否刚好都能腌制到每一块鸡块，这就算是足够，当然建议是宁可少放不要多放，这个料理多放了就没法救回来的啊，咖喱粉和胡椒粉是没有咸度的，所以，不用担心多放。