想吃土豆烧鸡,又觉得这道菜缺点绿色,于是加入毛豆粒,丰富颜色,增加营养。一道菜配一碗米饭,即可享用完美晚餐。
用料
鸡翅 | 2斤 |
土豆 | 1个 |
毛豆粒 | 1斤 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
五香粉 | 半勺 |
香叶 | 1片 |
姜 | 5片 |
蒜 | 2瓣 |
火锅底料或辣椒 | 适量选用 |
油 | 三勺 |
土豆毛豆烧鸡翅的做法
鸡翅剁成两半洗净,开始腌制。加入1勺生抽,半勺料酒,1勺盐,半勺五香粉,半勺白胡椒粉。放冰箱腌制10-30分钟。
土豆削皮,洗净,切块,用清水冲洗,目的是冲掉表面的淀粉。防止土豆块氧化,可以泡水水里。
毛豆粒洗净备用。
把姜片,压碎的蒜瓣,和符合自己口味的火锅底料或辣椒,下锅热油爆香。同时烧半壶(一升)开水备用。
爆香后加入腌好的鸡翅,大火炒。至血色消失,肉变成白色即可。
加入土豆块翻炒一分钟后,加入开水,香叶。沸腾后盖盖子,炖煮20分钟。
尝一下口味,加入适量盐。加入毛豆粒再开盖子沸腾5分钟,看着锅别煮干了。最后根据自己口味加入香菜,或者葱末,装盘。
小贴士
土豆块切的可以大一些,防止最后炖化了。