很多家常小炒,简单,却给平淡无奇的日子增添一丝温暖的气息。
那是家的味道,妈妈的味道。
小时候挑食,不吃苦瓜,不懂这苦的东西有什么好吃?没想到家里倆娃居然从小就爱这个做法的炒苦瓜,是以记之。
用料
苦瓜 | 一根 |
姜 | 2片 |
青椒 | 半个或一个 |
肉丝或肉末 | 适量 |
红薯淀粉 | 一小勺 |
姜末 | 少许 |
花椒油 | 一小勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 一点点 |
家常苦瓜青椒炒肉的做法
苦瓜选颜色不太深的,不那么苦。加入青椒丝也是让这道小炒增加清香降低苦度的好办法。
肉末或肉丝加入少许姜末、料酒、老抽、一小勺红薯淀粉、一小勺花椒油,搅拌均匀。青椒、苦瓜洗净切丝。苦瓜尽量切薄一些。切几圈大葱。
锅中放入少许油,下肉末和一点大葱圈儿大火翻炒,至肉末变色。
加入青椒丝和苦瓜丝,翻炒,加入料酒、生抽,翻炒均匀,苦瓜稍变软即可。
开动啦!