糯米经过浸泡,轻轻一掐瞬间能碎,混入鸡蛋和水破壁成米浆,随之拌入面粉与杂粮粉,可以是玉米粉也可以是荞麦粉,混合后发酵,加入什锦蔬菜或是肉类,营养丰富又均衡,出锅后外脆内糯混合着蔬菜与肉香,简直比粽子还美味,喜欢,你也试试吧……
用料
糯米 | 600克 |
鸡蛋 | 4个 |
面粉 | 300克 |
玉米粉 | 300克 |
酵母 | 6克 |
白糖 | 40克 |
水 | 700克 |
洋葱 | 半个 |
胡罗卜 | 一根 |
肉糜 | 300克 |
火腿 | 3片 |
葱花 | 少许 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
外脆内糯什锦饼的做法
糯米浸泡
浸泡到一掐就碎
沥干水,打入四个鸡蛋,搅拌
鸡蛋搅拌后这样就可以
加入700克水破壁成糯米浆
过筛后更细腻
在过筛后的米浆中加入面粉,荞麦粉或者你喜欢的任何粉。各300克。
搅拌均匀后加入酵母,白糖,白糖促进发酵,发酵后并无甜味
发酵好的面糊,混合胡罗卜丁
混合肉末,火腿,葱花
加盖再次醒发半小时
电饼铛放油,倒入发酵混合食材的面糊
烙至两边金黄,这个配方可以做两个这么大的什锦黄金大饼。
切块可以吃了。。。外脆内糯
小贴士
我这是两个饼的分量,你们可以酌情增减。如果一个就减掉一半就可以。
喜欢吃的蔬菜都可以切丁放入