好吃到尖叫的凉拌茄子，我本人是不太喜欢吃茄子的，但是把茄子烤熟再凉拌是例外，因为真的超级解腻开胃，夏天吃，专治食欲不振
用料
| 茄子 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 小米椒 | 3个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 油泼辣椒 | 2勺 |
| 花生油 | 1勺 |
解腻开胃的凉拌火烧茄子 夏日限定的做法
把新鲜茄子放在平底锅里，不放油，干烧至表面金黄
![解腻开胃的凉拌火烧茄子 夏日限定的做法步骤图 第2张]( "解腻开胃的凉拌火烧茄子 夏日限定的做法步骤图 第2张")
蒜末、小米椒末备好
![解腻开胃的凉拌火烧茄子 夏日限定的做法步骤图 第3张]( "解腻开胃的凉拌火烧茄子 夏日限定的做法步骤图 第3张")
将茄子手撕成条
![解腻开胃的凉拌火烧茄子 夏日限定的做法步骤图 第4张]( "解腻开胃的凉拌火烧茄子 夏日限定的做法步骤图 第4张")
2勺酱油，1勺醋，1勺蚝油，一勺花生油，2勺油泼辣子，少许盐和花椒，少许热水，搅拌均匀后即是本道菜的核心-灵魂料汁
![解腻开胃的凉拌火烧茄子 夏日限定的做法步骤图 第5张]( "解腻开胃的凉拌火烧茄子 夏日限定的做法步骤图 第5张")
快手速成，开胃可口的凉拌茄子就做好啦
![解腻开胃的凉拌火烧茄子 夏日限定的做法步骤图 第6张]( "解腻开胃的凉拌火烧茄子 夏日限定的做法步骤图 第6张")
