基本上每个兴宁的宝妈,月子里都要喝这碗娘酒炒鸡。在刚得知我怀孕开始,老家的婆婆跟老妈,就已经在开始准备我月子里要喝的娘酒。传统的火炙娘酒性情温和,是暖胃,固肾,补血䃼气,美容养颜的养生之酒!!!我这次的用量,是1只鸡的用量+1.5升酒的用量。
用料
鸡 | 1只 |
姜 | 若干片 |
酒 | 1.5L |
客家娘酒炒鸡的做法
姜切片,鸡斩小块洗干净沥水备用,客家娘酒倒入砂锅中小火煮热。
2,热油,然后把姜放下去炸至金黄后,把鸡放进去炒,鸡要炒狠点,炒至金黄色最佳。
把鸡捞出放进砂锅,跟酒一起煮(这里需要注意的是,不能直接把鸡倒进去,因为会把油一起倒进锅里,所以我用的字眼是“捞”,务必把油沥掉,不然你会喝不下去的)煮沸以后小火煮十五分钟,关火。放一个晚上让鸡入味。第二天再煮十分钟加热,就可以啦。
小贴士
据我了解其他区域也有酒煮鸡,但客家娘酒煮出来的鸡,是香甜的。