超爱吃豆腐的有没有;所以继吃了虾仁豆腐,麻婆豆腐,Amy和陈小姐的豆腐(不对)之后,今天来做客家酿豆腐。公公婆婆爷爷都是客家人我以为自己有点天赋呢(并没有)。用料老豆腐一盒切成八块肉碎请使用猪肉花生油胡椒粉盐淀粉生抽耗...
朋友是客家人,去做客吃了一次客家才有的特色酿豆腐,久久难忘,回到家就缠着朋友要做法。迫不及待的展示一下!用料肉沫200g西红柿1个豆腐1块客家酿豆腐,下饭神菜的做法把肉沫加入生抽,老抽,胡椒粉,少于蚝油,香油,葱末,搅拌均匀,尝尝...
客家人有很多饮食的精髓,比如煮羊肉煮狗肉等,味道真的是特别的好!下厨房里我翻了很多方子都没有客家的做法,所以今天顺便煮羊排,我就建一个吧。用料羊排750g白萝卜一个蒜半头老姜半个八角两个桂皮一小块草果一个肉豆蔻三小...
妈妈的尝试让我记住了这道菜的味道,自己动手简单易做,好吃😋用料猪肉500克盐2克胡椒粉3克葱1根淀粉2勺鸡精1小勺酱油2勺糯米200克客家特色糯米肉丸子的做法市场买的肉沫,或者自己剁糯米加水浸泡2小时以上把调料放进去加...
广东客家的美食很受广东人欢迎,所谓酿就是一种以食材作为容器,把爱吃的肉类馅料装进去,客家人爱做酿菜,不仅有豆腐、辣椒、苦瓜、茄子、香菇,每个时节都可以找到适合拿来酿的食材。用料豆泡300克客家酿豆泡(含菜包)的做法准...
客家人每次喜酒都有一道糯米饭,咸味的,但是也有些人做甜的。咸糯米是我的最爱,每次都可以吃好几大碗。今天我就自创了香喷喷嗯客家糯米饭~简单好吃用料虾仁7-8只个人爱好添加三层肉半斤海蛎干个人口味添加长糯米1斤葱2根...
清明清明时节雨纷纷在有空的时间大家都会做这个糯米板吃简单容易。用料糯米粉二斤克面粉100克猪肉一斤克翘菜、凉薯客家酿板的做法先把馅料准备好。可以做喜欢的形状圆形是甜的。就好像包饺子一样。水开蒸30分钟。小...
用料糯米粉500克白糖100克水适量客家糯米油粿新手一次成功的做法白糖用热水融化,倒入糯米粉中拌匀,水一定要少量多次加,可以揉成硬硬的团即可!!!一定要少水,要不然下油锅炸到八成熟时会炸裂喷油😱😱😱把揉好的面团,分成小块,捏...
嘻嘻,我终于学会做客家蛋饺啦!!!想当初大学时,每年客家舍友小姐妹回家之后,就带自家做的蛋饺来给我们加餐。毕业之后,那滋味可让我馋了好久。所以,九月份的时候,我就要了她家妈妈的蛋饺教程,在家学习制作。除了美味的蛋饺,客家菜...
又是奶奶那辈人的厨房精华之一,又是属于梅州最具特色的菜。至此,客家开锅双丸介绍完毕【开锅肉丸+开锅萝卜丸】用料白萝卜大蒜瘦肉少许木薯粉盐胡椒粉客家开锅萝卜丸的做法大白萝卜刷刷丝,装进大碗抓些盐。萝卜碰盐即出...
五花肉真的有很多做法,客家焖猪肉算是很经典的一种~酸菜中和了五花肉的肥腻,也吸收了肉的香甜。简直不要太好吃。特别是这个汤汁哟,啧啧啧,我不会告诉你们每次一做完这道菜第一件事就是把汤汁倒出来拌饭(´ー∀ー`)不过………...
用料木薯淀粉500克水300克五花肉250克香菇8朵木耳适量虾米(皮)少许干鱿半只豆干适量笋适量酱油适量盐适量胡椒粉适量葱白适量返寻味的客家笋粄的做法1、先炒馅。将🐷五花剁碎,泡发好的香菇、木耳、虾米、鱿鱼切碎备用。...
客家菜用料猪肉馅半斤干葱碎,冬菇碎,葱白碎少许放,盐,味精,鸡粉,胡椒粉,大地鱼粉,蚝油少许全部料和肉馅调在一起拌好。酿豆腐就不解释了。煎好豆腐,就放油,放干葱碎爆香,放水少许,大地鱼粉少许。蚝油生抽,焖好收汁即可。调好试下味...
客家人逢年过节,家家户户都会做这道传统红烧肉。用料五花肉500g祘头7、8粒调料:鱼露、生抽、客家糯米酒、胡椒粉、各适量适量客家传统红烧肉的做法超市买回来的五花肉洗干净,切块下锅炒至两面金黄色。下祘头以及其它调料...
大薯,专业名字,客家人叫它薯~可以用来煮糖水,偶们更喜欢用来煎~外焦里嫩,香酥软糯,分外迷人~用料薯一斤面粉少许葱小把客家煎薯饼(薯粄)的做法这家伙挺丑的,用刀削或者刮掉皮儿,紫红色的珍珠玛瑙出来咧~清洗干净,用削丝丝的刀儿弄成...
客家豆腐煲,每次跟朋友们去客家菜馆都必点的一道菜肴!它的美味不是各种五味烹调出来的,外脆里嫩,豆腐的淳朴豆香,加上长时间黄豆在砂煲里面煲的香,虽然他们本质是一样的,但却可以吃出不一样的感觉来!特别是经过慢工熬煮过程后...
几乎每次去何贤记都会点这道菜,参照贝太厨房的食谱,再加上最近又去了一次何贤记考察,如今终于摸索出怎么做的了,很好吃很下饭!用料长茄子2根芹菜3-4根青蒜(即蒜苗)2-3根瑶柱丝姜蒜油盐鸡精糖生抽客家海味炒茄子的做法长茄子...
用粗盐焗出来的盐焗鸡是电饭锅无法媲美,独有的浓郁粗盐焦香,鸡肉皮爽肉滑、咸香美味,含有大量钙、镁等微量元素。因此,盐焗鸡不但美味,而且十分健康,对人体大有好处。有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。用料鸡半只粗盐1000...
用料鸡腿3只客家酒酿一听老姜一块(稍微大些,不去皮的)枸杞少许客家盐酒浸鸡的做法鸡腿斩断、老姜不去皮拍碎,枸杞用冷水浸泡清洗片刻将鸡腿放入锅仔中,放上老姜,适量的盐,倒入一听的客家酒酿,(这个量刚好能淹没到鸡腿肉)腌制2小...
一道很土,但很有客家风味的菜肴。吃得是一种情怀。用料五花肉700克酸菜随意姜几片蒜几瓣冰糖几颗老抽1勺酱油1勺蚝油1勺盐适量客家酸菜焖五花肉的做法酸菜洗净备用斜刀切,叶子不要锅不用放油,倒入切好的酸菜,把水分炒干炒...
简单版艾草团用料糯米粉500克粘米粉100克黄糖150克花生100克艾草叶2大把客家风味艾草团的做法生花生炒熟,脱衣(可不脱)破壁花生破壁花生(差点破壁打出花生酱了🥜)破壁机打艾草叶(好治愈的草绿)糯米粉➕粘米粉➕艾草➕白砂糖...
有点类似回锅肉用料五花肉蒜苗芹菜蚝油鸡精酱油膏或生抽客家黄炒肉的做法将五花肉切片用热锅煸出油,调入蚝油,酱油膏,鸡精一起翻炒,最后加入蒜苗,芹菜小贴士酱油膏是广西玉林的特产,用来烹调菜肴很香,没有酱油膏也可以用生抽...
我是一位地地道道的客家女孩,酿苦瓜是我们那里逢年过节,必不可缺的美食之一哦。用料苦瓜三根猪肉500克糯米1–2元干香菇4,5朵客家美食——酿苦瓜的做法先把苦瓜,切成一节一节的,(大小可根据个人的喜好哦,我们习惯切成大节点,...
用料豆腐1块猪肉200克生抽适量盐适量黑胡椒适量酸菜200克蒜仁适量青红椒适量芝麻油适量盐适量酸菜焗客家酿豆腐的做法选半肥瘦猪肉,洗干净;猪肉切小块;根据个人口味放入适量盐、蒜仁、青红椒、生抽、黑胡椒、芝麻油;用刀...
在春天这个阴雨连绵的季节,暖上一壶客家米酒,吃一个客家麦包可以治愈整个春天~用料粘米粉1千克干香菇18只午餐肉5片盐适量花生油适量瘦肉150克甜菜3棵虾米100克香菜5棵酱油适量春天的美食客家麦包的做法甜菜洗干净,煮开...