这是一个悲伤的故事:肚子饿了想吃,上馆子又没钱,不吃又扛不住,碰巧花甲便宜......
用料
花甲 | 2斤 |
青红辣椒 | 各1个 |
大蒜 | 1头 |
生姜 | 5片 |
白砂糖 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
食用盐 | 3勺 |
大葱 | 半根 |
随心所欲炒花甲的做法
挑选上面👆这种热情向我们招手的花甲。
清水加入食用盐净泡30分钟以上,让小花甲们有足够的时间将沙子吐出来。
烧一锅开水,倒入洗净的花甲,水再次沸腾后翻炒两下,基本都会开口了。将开口的花甲沥干水分待用。
生抽➕蚝油,不挑牌子,有啥用啥。
白砂糖用来提鲜。
青红辣椒切成小块状,大蒜捣泥,生姜切片。我本来切好装盘了,我以为我拍了图,事实证明我忘了!
热锅热油(色拉油、橄榄油、大豆油、葵花籽油、色拉油、菜籽油......随意)加入蒜泥、姜片、青红辣椒爆炒。
加入生抽和蚝油炒匀。
倒入待用的开口花甲翻炒,随便炒几下,让花甲们都滚上料汁就行。
装盘开饭。