中医认为,鸭肉味甘、咸,性微寒,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效,还有,鸭肉营养丰富,所以鸭肉实为夏季清补之佳品,可以多吃点哦。
用料
芋仔 | |
鸭肉半片 | |
蒜片 | |
姜片 | |
豆瓣酱 | |
八角 | |
生抽 | |
料酒 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
鸡精 |
鸭肉煲芋仔的做法
鸭肉半片洗净,开水焯过,剁小块
油锅烧热,放入蒜片、姜片、豆瓣酱、八角爆香(喜欢吃辣的还可以放些辣椒)
倒入鸭肉翻炒,放生抽、料酒、盐继续翻炒至鸭肉变色
往锅里倒入开水,刚没过鸭肉即可
芋仔削皮,切块
鸭肉移入炖锅里,放入芋仔一起炖至芋仔熟烂,洒胡椒粉、鸡精调味,关火