上周做的椰汁香芋西米露，糖分太高，所以这周做个咸口的。养眼祛湿，美白祛斑。
芋头：性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。
鸭肉：性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
薏仁：性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻，也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。还有一定的抑菌、抗病毒、抗癌功效。
百合：养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
莲子：性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
用料
| 大芋头 | 约400g |
| 鸭肉 | 约200g |
| 薏仁米 | 50g |
| 枸杞 | 一小把 |
| 百合（干） | 一小把 |
| 莲子（干） | 8颗 |
| 牛奶 | 50ml |
| 生姜 | 6片 |
| 盐 | 少许 |
「Healthy Diet」香芋薏仁鸭肉煲的做法
睡前泡好薏仁和莲子。做菜前一小时泡百合和枸杞。
鸭肉切小块，飞水，以免炖汤时有血沫。
将鸭肉，薏仁，芋头，百合，姜片放入炖盅，水刚刚没到食材，开始隔水炖。我用的电炖盅，所以基本不用管火候。
炖大约2小时后芋头鸭肉就都烂了，再加入盐，莲子，枸杞和牛奶。
一不小心又炖了两小时，芋头粉粉的，特别甜糯。其实估计总共炖两小时就差不多了。