芋仔焖鸭烹饪方法窍门 如何做芋仔焖鸭才好吃

家乡人民的爱，鸭肉鲜香，加上软糯的芋仔，对于爱吃鸭肉和芋头的人来说，完美～（这次没有买到靓鸭，于是用鸭翅替代了）

用料  

芋仔焖鸭的做法  

1. 6～9月份的芋仔都美味，随便买都不会错，不过还是建议选择偏圆的，比较粉。芋仔刨干净皮（戴上手套防止手痒），洗净切块

2. 鸭翅洗干净，沥水备用

3. 姜切片，蒜切两半备用。

4. 下油烧热后加入姜蒜炒香，然后放入鸭肉炒至变色散发肉香味，再放入切好的芋仔翻炒。

5. 放入盐和生抽继续翻炒至颜色充分混匀。

6. 加水没过鸭肉和芋仔（这张图中水下多了点，不过也没关系，多焖煮一会儿就是了，好过水少不熟）。

7. 等到收汁，用锅铲试试能否轻松劈开芋仔，如果可以说明熟了，否则还需焖煮，加入鸡精少许翻炒均匀就可以起锅啦！

8. 加入点葱段，礼成！下饭
   （也可不加生抽，更显原汁原味）

小贴士

耐心等候芋仔焖熟吧，记得前期翻炒时间要够，不然鸭肉会腥。