梦龙冰淇淋（香草味）烹饪方法，教你梦龙冰淇淋（香草味）做法步骤图

今年夏天光做冰淇淋了，还没做过冰棍那！今天就来教大家做梦龙好不好！今天先给大家分享香草口味的梦龙，下次再研究其他口味哦！前几天买了太妃焦糖榛子口味也觉得特别好吃，今天还吃了坚果白巧克力口味的，改天再来研究一下哈哈！

用料  

梦龙冰淇淋（香草味）的做法  

1. 材料准备。淡奶油蓝风车，细砂糖舒可曼，香草荚可达怡，不过现在这个牌子的香草荚贵的要死，我已经换成可缇这个牌子了。

2. 香草荚剖开，取出香草籽，加入蛋黄、细砂糖中拌匀。

3. 倒入牛奶搅拌均匀。再把香草荚放进去。

4. 一直保持最小火加热蛋奶浆。一边加热一边搅拌。中途不要偷懒哦！

5. 拌好的蛋奶浆呈现比较浓稠的状态，倾斜奶锅，锅底挂着厚厚的蛋奶浆，用刮刀划出一个痕迹，这个痕迹不会消失，达到这样的状态，蛋奶浆就做好了。

6. 盖上盖子放冰箱冷藏至完全凉透。大约30分钟。

7. 这个模具有配套的棒棒，把棒棒从里边装好备用。

8. 淡奶油用电动打蛋器一档一直朝着一个方向搅打，搅打至7分发的状态。就是出现纹路并且不消失，浓稠有流动性。

9. 然后把蛋奶浆和淡奶油混合均匀。

10. 把冰淇淋液倒入模具九分满，不要倒太满，倒太满的话一盖上盖子就会碰到冰淇淋液，表面就不光滑了。

11. 盖上盖子放入冰箱冷冻4小时。

12. 等冰棍完全冻住了再准备巧克力。把巧克力放在融化碗里，然后把融化碗放到热水上，水温不要超过60度。详细的融化巧克力的方法可以看这里。巧克力融化后倒入一个瘦高的杯子里。杯子里千万不要有水哦，把杯子擦干净。杯子尽量高一点哦！一定要比冰棍高。

13. 冰棍脱模。冰棍一根一根弄，脱模一根然后沾巧克力，然后再弄下一根。不要先都脱模哦，没地方放，也会化掉。

14. 把冰棍快速插进巧克力液体里，然后再快速拔出来。然后等多余的巧克力液体流下去。

15. 再把冰棍插在泡沫上放个半分钟或者一分钟，静置一会儿让巧克力完全凝固。

16. 然后再把冰棍放在一个容器上，盘子也可以。再放回冰箱冷冻。刚做好的的脆皮不是很脆，要冻一下就会很脆了。

17. 梦龙冰棍就做好了哦！

小贴士

做冰淇淋不难，沾巧克力最难。

一定要把注意点给大家说一下：

1、融化好的巧克力液体一定是我视频里那种比较稀的状态，融化巧克力的时候水温千万不要超过60度，不要用沸水哦！不然就会浪费巧克力了！

2、冰棍沾巧克力的时候不要重复动作，就一下，插进去就拔出来，动作要快。一定要用一个高一点的杯子，杯子太矮就不会全部沾满巧克力了，我视频里就是因为杯子太矮，所以冰棍有一部分没有沾到巧克力。

3、如果反复沾巧克力表面那层巧克力就会非常厚，而且也不光滑，非常难看。
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