如何做姜汁软糖好吃姜汁软糖烹饪方法大全

烹调艺人气：1.42W

昨天阿涛做了姜汁软糖，老妈尝过之后非常喜欢，她说，这个糖不甜，好吃！说起来也是好笑，人都喜欢吃甜食，但年纪越大，越无法接受太甜的东西，就说我家孩子吧，对于纯天然食物里的“清甜”，她是无感的，但对于五毛钱一颗的棒棒糖，却是喜欢得不得了。而到了我老妈这里，对甜食的最高评价就是“不甜”。不过这款姜汁软糖，还是老少通吃的，它姜的辣味也是刚刚好，加上QQ弹弹的口感，孩子也喜欢吃。如今，一款老少皆宜的零食，那可是非常难得，大家不妨也试试吧！

用料

生姜	500g
糯米粉	150g
红糖	150g

姜汁软糖的做法

500g生姜洗净去皮，这里用老姜嫩姜都可以，只是辛辣程度会有区别。
然后把生姜切片，切得越薄，一会榨汁就越轻松。
把姜片放入破壁机，不用加水。有的博主加水，可能是因为生姜太老，纤维太粗，或者生姜切的太厚，以及料理机功率不够。
配合料理棒，破壁机可以轻松打成姜蓉。
把姜蓉放入纱布袋，滤出姜汁。
姜蓉越细腻，出汁率就越高，也不用费很大力去挤它。我这里大约出了300多g姜汁，不过由于生姜品种或者处理方式不同，出汁率也会有差异。但不论如何，500g生姜，榨出来的姜汁，都足够咱们今天的方子使用了。
150g糯米粉，加150g姜汁。
翻拌成细腻的面团待用。
150g红糖，加50g姜汁，大火煮沸至红糖溶解。
把糖浆倒入面团中，搅拌成细腻的面糊。
再将面糊倒入平底容器里，平底容器受热均匀，能够保证中心和周围都被蒸熟。
送入烧开水的蒸锅，盖盖大火蒸30分钟。
砧板上铺一层熟粉，放上面团，表面也撒满熟粉防粘。
然后轻揉面团，注意不要太用力，否则会越揉越烂。
待表面光滑，将面团擀薄，厚度大约1厘米。
彻底放凉后，用披萨轮刀切条切块，不容易粘住刀。
实在没有轮刀，就提前把菜刀打磨锋利。
甜度辣度都刚刚好，吃起来！