【步骤图】Q弹软糯的姜汁软糖食谱大全和做法

神奇的姜汁软糖，主料为糯米粉、红糖和肉姜汁，材料表乍一看是不是似曾相识？特别像年糕，相信我，做的时候我跟你有同样的感想和困惑，等到最终切成小块，沾上白糖后，噢，外脆内Q，确实是软糖！嫌甜还可以沾椰蓉或者芝麻，“姜”爱进行到底吧~

冬吃萝卜夏吃姜，如果你觉得最近贪凉吃太寒了，空调吹多了，或者感冒了，做些姜汁小点，吃完胃里瞬间暖烘烘，散寒祛暑，缓解手脚冰凉效果特别好，简单又好吃，适合全家齐分享~
姜汁千层：
姜撞奶：

用料  

Q弹软糯的姜汁软糖的做法  

1. 材料准备。

2. 将肉姜切成小块状，使用搅拌机将肉姜搅碎。

3. 用汤料袋将姜汁滤出来。

4. 姜汁与糯米粉混合成团，如果太干可以稍微加一点点水（姜汁与糯米粉比例为1:1，但不同糯米粉吸水量不一样，所以最好适当调整）。

5. 红糖倒入锅中，加入清水小火慢煮，煮至红糖完全融化、浓稠（期间用手动打蛋器不断搅拌）。
   ★红糖水如果煮的时间太短，不浓稠，水分太多，成品容易发黏不成形。

6. 将红糖倒入姜汁糯米糊中，搅拌均匀。

7. 模具刷油，倒入红糖姜汁糯米糊。

8. 盖上保鲜膜，大火上锅蒸大概半个小时。

9. 蒸好的姜汁糊待凉后，封上保鲜膜，放冰箱冷冻1小时。

10. 冷冻好的姜汁糖取出切粒。

11. 切粒之后放进细砂糖里沾白砂糖，也可以沾椰蓉或其他。
    ★沾白糖略甜。

12. 一口一个，Q弹软糯。

13. 姜香微辣，手脚冰凉的妹纸一定要试试~

小贴士

★不同品牌的糯米粉吸水性不一样，水分要根据情况适当调节。
★如果姜汁糖沾糖很快就化（糖吸水），可能是成品湿度稍大，要么是糯米粉的吸水性问题，要么是红糖没煮到适合的浓稠度，这样的话就需要现切现吃，或者沾椰蓉就能解决这个问题。
★个人更喜欢软一点的口感，所以我们这个成品沾糖稍稍容易吸水这个小缺点也能接受啦，就算做硬一点，白糖吸水的特性也很难使其持续保持干爽，喜欢沾白糖的，建议冷冻保存，现切现吃。

姜汁千层：
姜撞奶：