如何做姜汁红糖好吃 姜汁红糖烹饪方法大全

生完宝宝后怕冷，特别容易凉，碰到小黄姜打折，买了几斤，家里还有存货老红糖，干脆造起来了。喝姜汁糖水，一定要多喝水多喝水，不然容易上火。

用料  

姜汁红糖的做法  

1. 小黄姜去皮，放入破壁机，加上跟小黄姜齐平的水，打碎过滤。红枣剪开洗净，枸杞洗净，桂圆是自己剥的，某宝的老树桂圆干，柴火烘干的。比较湿，桂圆味很足，很清甜

2. 过滤好的姜汁vitamix破壁机

3. 锅内倒入姜汁，加上红糖，大火煮开。红糖用铁锅熬哈。铁锅提前小火预热几分钟，不会粘锅。我用的山田双耳36cm的铁锅。

4. 红糖溶化后加入红枣

5. 大火，熬煮，目前锅里只有红枣红糖姜汁。

6. 熬煮到锅壁上开始有红糖固体，放入桂圆干，继续熬煮，偶尔抄底翻一下就可以了。

7. 铲子上挂壁状态，锅内粘稠了，放入枸杞继续熬煮

8. 粘稠以后会飞溅，宜家的防油网值得拥有。全程大火。开始粘稠后，翻动稍微勤快点。

9. 这种黏糊糊的状态，一锅姜汁熬剩半锅，水汽全都蒸发掉了样子就可以了。

10. 完成后的状态视频，姜味很浓郁，有股黑糖香。全过程大概80分钟左右。

小贴士

1. 全程大火
2. 不需要一直翻动
3. 铁锅一定要预热，预热好的铁锅不会粘锅～
4. 生姜一定要去皮，姜皮性寒
5.水份一定要熬干，枸杞最后放，不喜欢红枣颗粒感，可以在煮烂后放入桂圆干之前，用料理棒在锅里搅碎。
6. 宜家的防溅油网，特别好用，省的收拾厨房了。