星洲麦皮虾烹饪方法窍门 如何做星洲麦皮虾才好吃

参照三色台《街坊厨神》中的食谱做的，甜甜的口感，非常适合小朋友食的小吃，用了金味即食麦片做，有点奶香。

用料  

星洲麦皮虾的做法  

1. 姜蒜切末备用

2. 鸡蛋打散成蛋液备用

3. 鲜虾去掉虾头、虾壳（剩下虾尾），挑出虾线，并剪开背部，洗净后，加入鸡汁、生粉及姜蒜末拌匀，腌制30分钟

4. 热锅放油，把腌制的虾倒入炒熟后捞出备用

5. 洗干净炒锅，大火加热10秒后关火，放入牛油，牛油融掉后倒入蛋液和刚炒熟的虾仁，使蛋液能裹住虾仁

6. 开大火，把蛋液炒熟后关火，倒入一包麦片，用锅铲炒匀使虾仁裹上麦片

7. 捞起麦片虾到盘上后，倒入剩余的一包麦片即可

小贴士

1.原食谱中蛋液不需要炒熟，但我觉得还是吃熟蛋比较安心。
2.麦片一定要关火才倒入锅中，不然会粘成一团团。