用料
| 米粉（干） | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 叉烧 | 1小块 |
| 虾 | 5只 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大白菜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 半小勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
星洲炒米粉（改良版）的做法
米粉用冷水泡1小时
![星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第2张]( "星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第2张")
准备材料
![星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第3张]( "星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第3张")
胡萝卜-去皮，切丝
洋葱-去皮，切丝
鸡蛋-加盐，料酒打匀，炒熟
叉烧-切粒
虾-去壳，去虾线，切粒
大白菜-切丝
大蒜-切末![星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第4张]( "星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第4张")
开大火
炒鸡蛋的锅不用洗，直接留少许油，炒香蒜末![星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第5张]( "星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第5张")
保持大火
再加入洋葱炒香![星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第6张]( "星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第6张")
保持大火
再加入虾粒，炒到微红![星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第7张]( "星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第7张")
保持大火
再加入胡萝卜丝炒熟![星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第8张]( "星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第8张")
保持大火
再加入叉烧粒![星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第9张]( "星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第9张")
调到小火
加入大白菜![星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第10张]( "星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第10张")
保持小火
加入调料，蚝油2勺，生抽2勺，糖1小勺，盐半小勺，白胡椒粉1小勺![星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第11张]( "星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第11张")
调中火
把调料炒匀![星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第12张]( "星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第12张")
保持中火
再加入米粉，炒匀![星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第13张]( "星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第13张")
保持中火
加小半杯开水，盖盖焖一下
大概2-3分钟![星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第14张]( "星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第14张")
调大火
加入炒好的鸡蛋和青葱段，把米粉炒干，炒出香味即可![星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第15张]( "星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第15张")
全程炒米粉的时候，用筷子炒，比较方便
这个分量，可以2-3人食用![星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第16张]( "星洲炒米粉（改良版）的做法步骤图 第16张")
小贴士
我把调味里面的咖喱粉拿出来了
如果你们喜欢放咖喱粉，也可以加入
在煮之前要把咖喱粉先用水，调成糊状
和调味料一起加入