经常做所以记录一下方便查阅,炒米粉和炒面比的一个优点就是不会坨,冰箱放三天一点问题也没有,甚至可以冷冻保存。
这个菜谱用料比较简单,蔬菜类可以随意更换,超级快手。
用料
米粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 100克 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 1个 |
咖喱粉 | 2勺 |
胡萝卜 | 1根 |
蒜苔 | 4根 |
叉烧 | 250克 |
好吃又好做的家常版星洲炒米粉的做法
洋葱青椒胡萝卜洗净切丝,蒜苔切段 ,虾仁放盐腌十分钟
开水下米粉煮至可以用手掐断的程度,马上捞出到盆中放上盖焖一会儿备用
锅放油下鸡蛋摊成蛋饼,盛出后切条备用。
咖喱粉加水调成糊
热锅冷油放洋葱炒出香味,下胡萝卜丝蒜苔翻炒均匀
沿锅边淋入生抽,一勺蚝油,少许盐
下叉烧,虾仁,鸡蛋,青椒翻炒片刻,放米粉,最后淋入咖喱液。
用筷子把米粉拨散,均匀沾上咖喱液,可以尝一下味道,味道不够可以最后放一点盐。
小贴士
米粉用细细的,比较入味。
蔬菜可以任意换,正宗的星洲米粉是放青椒豆芽胡萝卜鸡蛋,但是家里日常吃的不用那么刻板,味道都差不多的。
我放蒜苔是因为会有蒜香味,不喜欢可以不放。
如果用咖喱块要提前软化,或者在第五步就放。