一年四季皆有蟹吃，偶尔看到菜场有肥美的肉蟹，嘴馋的话也可以做这款“蟹汤米线”，一口汤一束米线，鲜味難忘！
用料
| 肉蟹=青蟹 | 半斤（约250克） |
| 米线 | 约500克 |
| 蔬菜（按当季或个人喜好选择） | 适量 |
| 鸡汤（罐头） | 800毫升 |
| 三花淡奶（不是淡奶油） | 180毫升 |
| 姜片 | 4-5片 |
| 蒜头 | 4-5粒 |
| 黄油 | 30-40克 |
| 调味 | |
| 花雕酒 | 2汤匙 |
| 鱼露 | 1汤匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 白胡椒粒（戳碎） | 1汤匙 |
星洲蟹汤米线的做法
👉肉蟹洗净切件备用；
👉米线开水煮一分钟，过冷河, （掠干备用）；![星洲蟹汤米线的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "星洲蟹汤米线的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
👉中火下油煎香姜片，蒜头，转大火下蟹件快炒爆香；
👉濽花雕酒至微微挥发；
👉这时把鸡汤入锅，同时加入白胡椒、淡奶、黄油、鱼露、砂糖，盖上锅盖煮3-5分钟至蟹熟透；![星洲蟹汤米线的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "星洲蟹汤米线的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
👉蔬菜在最後几分钟入锅；
👉最后加入米线煮一分钟，鲜美的蟹米线就可以趁热享用了。![星洲蟹汤米线的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "星洲蟹汤米线的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
*我用三花淡奶，不是淡奶油额。淡奶是含水量较少的牛奶，而淡奶油是奶油，是含乳脂含量30%以下的鲜奶油。
*可按喜好加点辣味道更出挑。