时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 梭子蟹 | 2只 |
| 鸡爪 | 400g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 大葱白 | 3段 |
| 生姜 | 7片 |
| 大蒜 | 20g |
| 干辣椒 | 8个 |
| 郫县豆瓣酱 | 40g |
| 黄豆酱油 | 60g |
| 老抽 | 10g |
| 盐 | 4g |
| 糖 | 10g |
| 食用油 | 100g |
螃蟹鸡爪煲的做法
螃蟹切成两半，在切口蘸上淀粉。
![螃蟹鸡爪煲的做法图解 螃蟹鸡爪煲的做法步骤 第2张]( "螃蟹鸡爪煲的做法图解 螃蟹鸡爪煲的做法步骤 第2张")
锅内倒入油，螃蟹的切口冲下，在油锅内炸到通红捞出。油温热一些再放入螃蟹，这样就可以一下封住切口，蟹肉的汁水就不会跑出去了。
![螃蟹鸡爪煲的做法图解 螃蟹鸡爪煲的做法步骤 第3张]( "螃蟹鸡爪煲的做法图解 螃蟹鸡爪煲的做法步骤 第3张")
葱姜蒜下锅煸炒、郫县豆瓣酱和黄豆酱也放入锅内，热油加热炒出香味。
![螃蟹鸡爪煲的做法图解 螃蟹鸡爪煲的做法步骤 第4张]( "螃蟹鸡爪煲的做法图解 螃蟹鸡爪煲的做法步骤 第4张")
倒入炸好的螃蟹、洗干净的鸡爪、倒入水没过螃蟹，倒入老抽、糖、盐中火炖煮20分钟。
![螃蟹鸡爪煲的做法图解 螃蟹鸡爪煲的做法步骤 第5张]( "螃蟹鸡爪煲的做法图解 螃蟹鸡爪煲的做法步骤 第5张")
当鸡爪成熟后，撒入一些香葱段就可以出锅了。用筷子插一下鸡爪，很容易插透，就说明熟了，如果戳不动，就再煮会儿。
![螃蟹鸡爪煲的做法图解 螃蟹鸡爪煲的做法步骤 第6张]( "螃蟹鸡爪煲的做法图解 螃蟹鸡爪煲的做法步骤 第6张")
小贴士
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