【步骤图】学校门口的涮豆皮，料汁配方大公开食谱大全和做法

学生时代的美味，是让人记忆深刻的，上小学的时候最期待的事情就是放学，跑去校门口吃小吃了， 那时候以为世界上，再没有比它更美味的东西了。上完课的学生早已饥肠辘辘，此时校门口的小吃摊，对于学生来说是米其林餐厅都比不上的人间美味！对于小姿来说，涮豆皮承包了我整个小学的味蕾。阿姨在路边支个小炉子，上面一只大炖锅，里面咕嘟咕嘟的炖着鸡汤和豆腐串。一毛钱一串，一次吃五串，刷上咸香可口的酱料，吃得可美啦。小时候学校门口卖的豆皮百吃不厌，在夜市摊上吃过几次都不是那个味道了，于是自己研究了好多次，今天这种味道最对了，味道非常赞

用料  

学校门口的涮豆皮，料汁配方大公开的做法  

1. 薄豆腐皮切成两指宽，用竹签穿起来。

2. 两个鸡汤口味的浓汤宝加一锅水煮5分钟，再把豆皮放进去煮至入味。

3. 、加入半碗鸡汤，半碗水淀粉，放入一勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖

4. 再加入一勺太太的鲜鸡汁调味

5. 不停搅拌冒大泡就可以了，撒上少许白芝麻熬，制浓稠即可关火。

6. 料汁刷在豆皮上就可以开吃了。

7. 做梦都想吃的童年的味道，终于自己做出来了，原来这么简单呀。

8. 外面买的味道都不对，尤其是豆皮本身的那种味道，还是自己做的更好吃呀。

9. 咸咸的豆皮儿，鲜美的汤汁，芝麻不要放的太多，不然真的香的会受不了，快来试试吧。

10. 一毛钱一串，你们想来几串呢？

小贴士

1.千张也叫薄豆腐皮，在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为干豆腐。比豆腐皮要薄很多，拿来凉拌，炒菜都很很好吃

2.有一些涮豆皮用的是干豆皮，小姿小时候吃的都是千张做的，这个大家可以根据自己的喜好来定

3.孜然是涮豆皮的灵魂，一定要放，喜欢吃辣的话，可以放几勺辣椒油

4.如果觉得自己酱汁麻烦可以买蒜蓉辣酱

5.串串的料，很随意，喜欢什么加什么，一般蔬菜有土豆、藕片、菇类、花菜、腐竹、豆皮、黑木耳等等，荤的有鹌鹑蛋、鸡爪、鸡心、香肠、丸子、虾、午餐肉、牛百叶等等，总之喜欢什么串什么