【步骤图】吹到爆的家常酸菜牛肉食谱大全和做法

疫情期间在家解锁牛肉的各种做法，红烧，番茄。家里还剩下一袋酸奶鱼的佐料 决定即兴发挥做遇到酸菜牛肉。

今天我选的是比较瘦的牛肩肉，个人觉得牛里脊，牛腩都是可以的，不建议用肥牛片。

用料  

吹到爆的家常酸菜牛肉的做法  

1. 1、将牛肉切成小块，然后用料酒、姜片、少量盐，少量生抽腌制十分钟左右。
   2、个人喜欢加一点黑胡椒粉，提升香气。

2. 2、准备好花椒粒、干辣椒剪段、姜丝、大蒜。

3. 4、热锅烧油后，放入步骤3爆香，再放入牛肉粒翻炒。
   5、再加入少少量的盐翻炒。

4. 6、加入切好的酸菜。这道菜好吃，酸菜是关键，此处推荐好人家酸菜鱼佐料。

5. 7、加一点自己吃的配菜翻炒一下，配菜不要加多了，我这里加的香菇。
   8、加入少量的水，然后高压锅压几分钟容易熟。
   
   注意：如果是牛里脊就不要用高压锅了，肉质容易老。牛腩，牛里脊建议用高压锅，熟的快一点。当然也可以不用，煮的时间稍微久一点就是。

6. 9、盛出锅后，上面再撒一点干辣椒，花椒粒，小葱段，如果有小米辣建议放两个。再用热油淋在上面就大功告成了。

7. 味道真的非常非常棒！！！
   
   调料都是家里常有的，大家尝试一下吧。

小贴士

最后如果有小米辣，真的会提味很多。