很多年前,还在读书的时候,最喜欢和闺蜜跑去学校门口吃炒粉,那满满的幸福感,好像吃的是全世界最好吃的东西。如今,再也难找到那种幸福指数了。
用料
龙口粉丝 | 1把 |
鸡蛋 | 1个 |
香肠 | 半根 |
自制剁辣椒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 几滴 |
胡萝卜 | 1/4根 |
紫甘蓝 | 2片 |
豆芽 | 1把 |
猪油 | 1勺 |
怀旧学校门口的炒粉的做法
粉丝提前泡好,蔬菜和香肠切好
锅中放猪油,先炒一下香肠 ,把剁辣椒也炒香,然后放胡萝卜,豆芽,用锅铲扒出一块空地,打入鸡蛋炒一下,再放入粉丝全部一起煸炒,加生抽老抽,我的剁辣椒比较咸,所以没有放盐。翻炒均匀让所有的料都均匀上色,紫甘蓝我最后才放就是起点缀颜色的作用,撒上葱花和香菜就可以出锅了。
小贴士
个人感觉剁辣椒是炒粉的灵魂。