小时候总喜欢吃几毛钱一把的豆腐皮,现在吃不到了,那就在家自己做吧!当零食吃也是没有问题哒~
用料
豆皮 | 1张 |
蒜蓉辣酱 | 5勺 |
生抽 | 3勺 |
水 | 适量 |
孜然 | 2勺 |
芝麻 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
水淀粉 | 半碗 |
校门口豆皮的做法
买来的豆皮是干的,不是那种涮火锅的鲜豆皮哦~把豆皮剪成一段一段的。用温水泡开。
用偏热的温水冲洗几遍,去掉过多的豆味,然后将豆皮攥干水分,一定要慢慢攥干,不要留过多水分。
锅里放入蒜蓉辣酱,少量水,生抽,芝麻和孜然,白砂糖,喜欢吃甜一点的可以多放点糖。最后加入半小碗水淀粉,使料汁更浓稠一些。
把料汁倒入豆皮拌匀即可。
小贴士
做的料汁要多一些,不需要放盐,蒜蓉辣酱的咸度就够了。豆皮拌的过程中会很吸收汤汁,所以汤汁一定要多,反正也不咸,多点没关系。