腊笋红烧肉烹饪方法窍门 如何做腊笋红烧肉才好吃

用料  

腊笋红烧肉的做法  

1. 腊笋泡发至少一晚。红烧肉切块，生姜切片

2. 五花肉直接放入锅内中小火煎制两面金黄，不要用油。煎出的油可以过滤放凉就是固体猪油。

3. 另起一锅，我用铸铁锅，放入一半黄酒一半水煮滚，水量刚好没过五花肉；放入煎制好的五花肉，泡发好的腊笋，姜片，酱油，盐转小火炖1小时左右。

4. 打开锅盖，加入冰糖，中小火炒制糖色，直到粘稠，起锅。

小贴士

最后一步如果发现颜色不够上色，可以再加点老抽或者酱油，量根据自己口感调整