风味法棍烹饪方法窍门 如何做风味法棍才好吃

喜欢法棍的那种麦香和嚼劲，无油无糖～～～～

用料  

风味法棍的做法  

1. 第一天：酵母2克，高筋面粉225克，水145克，盐3.5克，搅拌。

2. 面团揉匀

3. 光滑面团，冰箱冷藏18一24小时。（我用20小时）

4. 第二天，高筋面粉250克，酵母2.5克，水150克，盐5克。

5. 冰箱冷藏发酵好的面团，蜂窝拉丝状。

6. 来回抻拉这个冷藏的面团

7. 出膜

8. 两个面团揉一起，揉匀，出膜即可

9. 等待再次发酵

10. 发酵2倍大，鼓泡。

11. 分三份，醒一会。

12. 开始整形，发酵

13. 室内温度可以的话，40分钟发酵完成，撒干粉，均匀割包。

14. 烤箱上下250度预热，烤箱底部放烤盘，里面有烘焙石。面团放入时，烤盘里加热水，瞬间蒸汽，开始烘烤，15分钟面团完美鼓起

15. 再烤25分钟，漂亮法棍出炉。

16. 割口漂亮，裂口自然。

17. 看看这烤色

18. 焦脆，麦香

19. 外壳敲敲，像唱歌

20. 切开，组织也很不错

21. 抹点炼乳或果酱，营养ok。