凉拌菠菜面筋做法 食材 步骤

fan宝的最爱，又有营养又能过嘴瘾。在西北，顶好的下酒菜，清爽可口。

用料  

凉拌菠菜面筋的做法  

1. 面筋用水烫，挤干水。面筋很烫，实在没办法下手，就只能借助筷子等工具了，开动吃货的脑筋吧。

2. 菠菜洗干净后，过下开水，不要煮的时间太长，煮20-30秒，可以在水中少加点盐，以保证菠菜的色泽。

3. 将菠菜和面筋一起放在容器里，待用。

4. 将上述调料放在碗中待用。

5. 橄榄油在火中烧热。妈妈是老手，直接倒在炒勺里在火上加热，要是把把不准的童鞋还是在锅里加热也一样。油冒烟大概8成热就可以了。

6. 炼好的热油倒入之前待用的调料碗，最好倒入点凉开水。最后将调好的汁倒入菠菜和面筋的盆里，拌均匀。

7. 妈妈出品，味道真好。