老鸽子山药汤做法 食材 步骤

天儿冷了，用这道滋补养胃，口感细腻的【山药鸽子汤】拉开咱们“秋冬煲汤”的序幕吧~你要问没鸽子咋办？用鸡或排骨也行啊！

简单说说做法：

1）准备一只乳鸽，内脏处理干净，内外都洗净。

2）记得带上橡胶手套给山药（200克）去皮，切块，然后把山药浸泡在淡盐水中（防止氧化）备用。

3）拿一口深点儿的砂锅，倒冷水，水中加一点料酒，将鸽子放进去，水煮开后后撇去浮沫，捞出鸽子冲洗掉表皮上的浮沫。

4）砂锅或者炖盅清水放入鸽子、山药块、姜5片、红枣5粒、再倒入清水没过食材。蒸锅中到水，放入砂锅或炖盅，大火烧开后，小火炖2个小时以上。

5）关火前5分钟加入10粒枸杞。汤煲好后，再放入盐（随您口味添加吧）调味哦。

用料  

老鸽子山药汤的做法  

1. 配料食材，可随缘搭配。配料洗净备用。

2. 去皮山药备用

3. 鸽子飞水，注：冷水下锅。

4. 先放鸽子老姜片炖2个小时以上，再放入山药，再依次放入配料。

5. 炖好后汤鲜，好喝到上头。