写给自己怕忘了🤣但是味道真的不错
用料
鸭腿 | 2只 |
山药 | 1根 |
葱 | 四段 |
姜 | 7片 |
枣 | 5颗 |
枸杞 | 10粒 |
白酒 | 一点点 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
山药老鸭汤的做法
洗净,切块,冷水下锅,葱姜料酒,焯水
开锅后1分钟关火
捞出洗净浮沫鸭肉控水后,葱姜中火煸香
炒鸭肉,炒干一点,到一点白酒爆香炒好的鸭肉冷水下锅,
葱 姜 盐 胡椒粉
大火煮开后转小火一个小时后
倒入山药 枸杞 红枣 半小时
小贴士
养脾胃的 记得把浮油捞出去 炒鸭肉的时候鸭皮部位多煸一会儿把油炒出来