年后回杭州,男朋友妈妈让我们带的一只板鸭,一直在思考有没有新颖的吃法,山药与板鸭的搭配,真的美味!
用料
板鸭 | 半只 |
小白嘴山药 | 400克 |
大葱 | 少量 |
姜片 | 3片 |
葱花 | 少量 |
山药炖板鸭的做法
板鸭用厨房剪刀剪成块,然后焯水(避免太咸)
锅内加油,然后加入大葱段与姜片,爆出香味后,再加入焯过水的板鸭块,翻炒一会儿,倒入削皮切块的山药,加入少量黄酒增香,注意不要炒焦
大概翻炒2分钟后,盛入砂锅,加入开水没过食材,上电陶炉煮,大火煮开后,转小火煮十分钟左右,汤色会变得奶白,再加盐调味~最后撒上葱花就好啦