用料
| 山药 | |
| 板栗 | |
| 葱段 | |
| 姜片 | |
| 蒜片 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 味精 | |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 植物油 |
板栗烧山药的做法
山药去皮，洗净，切滚刀块，泡在水里；板栗洗净，煮熟，去皮
锅置火上，油烧至5成热，放入切好的山药煎至色泽微黄，盛出
锅置火上，另倒入油，烧至5成热，放葱段、姜片、蒜片，爆香
放入板栗、煎好的山药，翻炒，加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水
大火烧开，转小火烧至山药入味，收干汤汁。即可
小贴士
1、干了的糖炒栗子，最适合做这个菜，烧了以后，不再发干，甜甜的，糯糯的，味道超棒。
2、山药先煎一下，是防止其内部淀粉渗出，使汤汁浑浊粘稠。