用料
牛腩 | 500克 |
萝卜 | 500克 |
姜片 | 10克 |
大蒜 | 2瓣 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 2个 |
桂皮香叶 | 各1块 |
盐 | 3克 |
冰糖 | 10克 |
柱侯酱 | 15克 |
蚝油 | 10克 |
胡椒粉 | 适量 |
水 | 700克 |
食用油 | 25克 |
小美 广式萝卜炖牛腩的做法
将食用油、姜片、蒜片、八角、香叶、花椒,4分钟/v档/速度1爆香。
加入牛腩,10分钟/v/反转小勺。然后加入蚝油、柱侯酱、冰糖、胡椒粉和水放入主锅,1小时慢炖,然后加入萝卜,25分钟慢炖。
出锅前加盐,然后撒上香菜即可。
小贴士
慢炖时间根据牛肉的老嫩来调整。