在湿冷的南方来一碗猪脚姜醋是多么暖和的一件事！这款传统美食是以前孕妇生了孩子之后吃来补身子的。到了现在，演变成广东的街头小吃！一起来试试吧！
用料
| 猪脚 | 900g |
| 姜 | 500g |
| 甜醋 | 3瓶 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 冰糖 | 少量 |
粤式猪脚姜醋的做法
致美斋的甜醋是广大厨娘推荐的，准备三瓶。
猪脚买回来冷水下锅煮20分钟，然后捞起泡冷水去油。
姜去皮洗净，然后下锅炒，这个步骤记得不要放油噢！直到把姜炒干水分。
老前辈说我这锅用得不对，因为要用瓦锅最好。由于我的分量大，家里的瓦锅不够大所以…
把醋倒进去，等醋煮沸了之后就把炒干的姜倒进去继续煮沸。我是一边煮醋一边煮鸡蛋。
最后醋+姜煮好之后就放猪脚下去煮。然后加上煮好并剝壳的鸡蛋和冰糖一起放进去，然后慢火煮一个半小时，终于可以起锅了！
小贴士
因为最后起锅时分量减少了，所以可以转回瓦锅。