满满的胶原蛋白,入口即化的口感😍
吃了养颜又补气。也是广东人坐月子的必备料理噢!!!
用料
猪蹄 | 1只 |
鸡蛋 | 5个 |
姜 | 1块 |
添丁醋 | 1瓶 |
水 | 半瓶 |
辣椒干 | 1个 |
酱青 | 3汤匙 |
冰糖 | 2汤匙 |
陈醋 | 适量 |
猪脚姜/猪脚醋的做法
把姜拍扁,放入锅中干煎到金黄色。
加入添丁醋,水,辣椒干,陈醋,酱青和冰糖。大火烧开后转小火焖煮30分钟。
在焖煮醋的同时可以烧一锅水煮水煮蛋备用。
煮好水煮蛋后,再准备一锅水。
加入几片姜和,少许米酒和猪脚。冷水煮开后捞取浮沫,再煮5分钟后捞出猪脚,洗净沥干备用。30分钟后,把鸡蛋和猪脚加入。大火烧开后转小火焖煮2小时。途中记得时不时搅拌,以免糊底。
入口即化的猪脚醋就做好啦~~
小贴士
1. 喜欢辣一点的话可以根据个人的口味加多一些姜和辣椒干。
2. 如果不喜欢太酸可不加入陈醋。
3. 放凉后放入冰箱隔天再拿出来弄热,猪脚醋会更入味。