时间:约100-120分钟
难度:容易做🤞
份量:5人份
用料
猪蹄(猪手) | 2个 |
鸡蛋 | 15个 |
姜 | 500g |
添丁甜醋 | 1000g |
陈醋 | 250ml |
红糖 | 100g |
盐 | 5g |
焯水 | |
生姜 | 3片 |
料酒 | 20g |
猪脚姜醋蛋的做法
猪蹄冷水下锅,加姜片和料酒,煮沸,撇去浮末,然后把猪蹄捞出来备用。
姜去皮,切片。放入沸水中煮3分钟,捞出沥干,然后放进炒锅里,不放油,小火把姜片炒干。
姜片和去壳白煮蛋放进炖锅里,加入添丁甜醋和陈醋,大火烧开后中小火炖30分钟。
30分钟后,加入焯水的猪蹄和红糖,盖锅盖继续炖1小时。
1小时后加入1勺盐,继续炖半小时。如果是给产妇吃,不要加盐。炖好可以直接吃,放在冰箱里两三天再吃会更入味。
小贴士
刚炖好就可以吃,如果密封好放进冰箱里,等一周之后会更好吃。
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