广东人一年只有三季:夏天、回南、冷空气。闷热的天气,只想喝一碗节瓜汤!用料节瓜一个,约一斤瘦肉三两甜玉米半个干瑶柱几颗咸蛋一只牛奶一点点,作弊用姜片少许胡椒粉少许正宗粤式家常节瓜肉片汤的做法准备好材料热锅冷油,翻...
粤式清蒸鱼配方,只适用于有鳞鱼,无鳞做法不同,不适用用料鱼1条葱4根姜1小块粤式蒸鱼(有鳞鱼)的做法鱼洗净,鳞处理干净,肚子剖开洗净,全身抹点盐和酒和胡椒粉,如果是海鱼不需要抹盐。姜切丝垫盘底,放一些进鱼肚子,然后铺鱼身水开...
用料馒头2个鸡蛋2个盐适量粤式早点#黄金馒头片的做法馒头放冷藏格冰冻20分钟,方便切片不松散,手感变硬后切片鸡蛋打液,喜欢甜的加糖,喜欢咸的放盐就行让馒头片充分吸收蛋液下锅小火煎,一定要耐心,小火慢慢煎哟,起锅后用吸油...
水晶饺是广东特色饺子,馅料多数鲜甜为主,各大茶楼都能见到的身影。水晶饺,皮白入雪,薄入纸,半透明,内陷隐约可见,吃起来爽滑鲜甜,美味诱人。用料澄粉150克玉米淀粉50克猪瘦肉200克玉米100克胡萝卜100克香菇100克大葱50克生姜5...
看看锅中的萝卜和牛肉哪个先被吃光~~~用料牛腩1000g白萝卜1根柱候酱100g黄豆酱60g酱豆腐2块生抽60g广东米酒200g冰糖40g陈皮1小片八角3g草果1颗桂皮1片生姜1大块大葱1根红烧萝卜牛腩(粤式)<302小厨房>的做法原料图我用...
小时候妈妈常给我做的八宝饭,里面的料很足,有腊肠、肉末、香菇、花生、芝麻、枸杞,把糯米炒完再蒸,米粒就会爽口弹牙,不会黏黏腻腻,加上腊肠和香菇特有的香味,真是让人口水直流~用料腰果仁适量糯米250克腊肠2根猪肉末150克花...
绿油油的菜心一直是大家的所爱,特别是秋风起的季节,因为早晚的朝露同日间秋老虎的强日照,令得这个时候的菜心特别的香甜。所以吃应节的时令蔬菜才是吃货的一大人生享受,哈哈。。。。。用料鲮鱼肉250克菜心250克,喜欢吃的可...
“披萨”(pizza)🍕是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料制成的,具有意大利风味的食品,有人开玩笑说它的起源多少受了中国馅饼的影响。哈哈哈!今天我来给大家介绍的是采用粤式披萨。用料半成品披萨底八寸意大利披萨酱4勺番...
家常饭菜,却能让人忍不住添饭。忘记拍成品图,下次补拍吧。用料鸡爪适量排骨适量腐竹适量调味料腐乳两砖柱候酱一大勺酱油两勺蚝油一勺冰糖适量水一碗半-两碗蒜粒2-3粒姜(用刀轻拍)些许葱段些许粤式焖鸡爪/排骨的做法洗净...
作为80后的中年广东人,童年时候每家每户都很常见的菜肴中,手剁肉饼必定是其中之一。因为童年时代,物质生活终究不像今天的丰富,添加不同配菜的各式肉饼,省钱还下饭,是大多家庭菜肴的选择。粤式家常肉饼有很多不同的搭配,例如...
孩子说想去某某饭馆吃饭,我说想吃什么啊,她说紫米糕,好吧,咱家食堂又开业了,自己做起来用料牛奶300克紫米200克糖冰糖粉60克粤式点心紫米糕的做法紫米泡整夜后倒入电饭锅加入牛奶和50克水蒸饭模式做好后装入小模具,随吃时候...
用料米粉(肇庆排粉)适量腊肠适量包菜适量生抽适量老抽适量盐适量炒米粉(粤式)的做法米粉适量,我选的是肇庆米粉。把米粉放沸腾的水中煮三四分钟,然后捞起用自来水冲一下,沥干水备用。包菜切丝、腊肠切片备用。腊肠放油锅炒...
这道菜是有一回在一好友家里吃到的。他爸爸做饭特别厉害,每次去他家吃饭都能大饱口福。有时候还可以向他爸爸请教一些菜的做法,这道菜就是从他爸爸那儿学来的。叔叔做饭不仅好吃而且速度快,一会儿的功夫就能做出一大桌菜...
不需要什么技术手艺,按流程来就行,看起来复杂,实际不费事,不影响其它菜品的准备。做这个主要是孩子喜欢吃,而且喜欢用汁拌饭用料排骨300克糖小半勺淀粉2勺蒜泥看口味豆豉看口味,适当多一点葱花切一二根就行酱油1勺盐半勺耗...
用料八角1个凉水1000克姜3两干辣椒1个开水1000克柱侯酱1.5勺桂皮1块海鲜酱2勺生抽2勺红糖10克羊排1000克老抽半勺肉克腐乳两块花椒10粒蒜1瓣大蒜半斤辣椒1个香叶2片粤式炆羊排的做法粤式炆羊肉,冷水放肉,滚起十分钟,洗净...
酸菜鱼作为川菜代表其滑嫩的鱼肉,爽脆的酸菜,鲜辣的鱼汤深受人们的喜爱。是家庭聚会的大菜,硬菜。鉴于广东人口味偏清淡,故作此粤菜版酸菜鱼呈现。用料鱼2条酸菜300克料酒6勺鸡蛋1个盐15克糖10克蒜10瓣干辣椒适量胡椒粉10...
隆冬之际,吃顿暖洋洋的牛腩炖萝卜吧,甜鲜美味~配上蒜蓉辣椒酱,更是一番街头牛杂的风味用料牛腩300g白萝卜一根草果半个八角、陈皮少许姜、淀粉、生抽适量牛腩焖萝卜(粤式家常菜)的做法备料,洗净待用牛腩切片(约0.5厘米厚);萝卜...
云耳蒸鸡是一道经常出现在广东家庭餐桌上的菜。蒸是粤菜的精髓,做起来讲究对于食材的腌制及火候的掌握。是一道简单的美味。用料鸡翅膀750g木耳2大把冬菇6朵红枣3个杞子几粒盐2.5茶匙生抽2汤匙老抽0.5汤匙料酒1汤匙姜5...
用料小麦淀粉250g玉米淀粉50g白油或黄油8克细砂糖50克沸水350克馅料250克色拉油少量粤式传统水晶饼的做法小麦淀粉与玉米淀粉混合,细砂糖倒入沸水融化后,将沸水倒入粉内并迅速搅拌至基本成团。趁热迅速搅拌将粉团用力揉...
妈妈跟朋友请教的做法!很成功哦!用料鲜艾叶适量糖1澄粉2水3粤式艾饼的做法把新鲜艾叶洗净后用热水烫,晾一晾后,用搅拌机打碎或者用刀剁碎把糖溶在热水里,把适量艾叶加入沸腾把澄粉慢慢加入做好的热糖水里搅拌成团,加油加粉...
我是一位特别爱用叉烧送饭的孩子。用料去皮五花肉1条李锦记或者庄记叉烧酱2茶匙糖1茶匙蜜糖想增亮可备超易粤式蜜汁叉烧❤️半肥瘦款的做法猪肉用盐巴搓洗,清水洗净,有条件可用厨房纸吸干表面水份。把五花肉放入器皿,加入1...
自从上次海陵岛游玩,当地朋友带了去海边吃了一顿姜葱炒大花蟹后,其鲜美的味道久久难忘.家人之后总是碎碎念,好吧,适逢花蟹的季节,那就来做一次呗,满足家人的胃.此菜材料简单,调料就只有盐和米酒.盐为百味之首,足能调...
荠菜清热去火,吃完回甘,很清润。做法简单,荠菜咸蛋姜片就好。用料荠菜250克咸蛋1个姜片5片粤式家常菜-清热去火荠菜咸蛋汤的做法荠菜洗净,沥干水份,切段切开备用;砂锅烧清水,炒菜锅也行,边烧水边放入五片薄姜;水烧开后,放入荠菜...
宵夜必备,面十分有嚼劲,入口弹滑,喷香诱人,因为是粤式的什锦面,葱花、香油将肉香蛋香香菇的味道诱发出来,是来自深夜的妈妈味道,吃多少碗都不会腻喔〜用料生拉面一份肉末30克鸡蛋一枚香菇六粒蒜蓉少许葱粒少许粤式什锦面的做...
粤式甜馒头(一次发酵的后发面法)馒头品分北方和南方,北方馒头通常做成圆形,口感韧紧而偏干,有嚼劲,通常不加糖,即没有甜味,像欧包一样,可作为一餐中的主食,代替米饭。南方的馒头,以港派和粤式为主的小方块状,口感柔软湿润,咬开散绵...