在成都工作小半年学会了家庭主妇版的四川泡菜,只需腌制24小时即可,吃面吃抄手的最佳伴侣,而且非常健康
用料
矿泉水 | 一大瓶 |
海盐盐 | 大量 |
冰糖 | 盐的等量 |
白醋 | 1/3瓶 |
大蒜 | 1整个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 大量 |
香叶 | 3片 |
小米椒 | 适量 |
萝卜 | 3根 |
包菜 | 半个 |
胡萝卜 | 1根 |
仔姜或老姜 | 1块 |
干辣椒 | 适量 |
在成都偷学的家庭版《四川泡菜》的做法
首先,准备一下自己喜欢的蔬菜
切成小片,和别的泡菜不一样的是,切小块的腌制时间短,不会像咸菜一样产生大量的亚硝酸盐,总而言之~比较健康!
如图,姜切丝,大蒜切小片,干辣椒八角香叶桂皮掰小
准备一个空坛子,没有的话空的玻璃瓶也可以,用开水烫一遍,晾干
把所有的食材和香料混在一起塞进坛中
把白醋,糖,盐,款泉水(略咸)调匀倒入痰中,没(mo)过蔬菜
用小瓶子也可以,但记住一句话,蔬菜要放满,这样不会坏,
小贴士
口味小酸,小甜,比较爽口,空口吃稍微咸一点