老家在四川重庆,从小吃泡菜长大,酸菜炒猪腰,酸辣土豆丝……都是记忆里的味道!做了个最简单泡萝卜!
用料
萝卜 | 1大根 |
子姜 | 一块 |
红尖椒 | 两三只 |
花椒 | 一把 |
香叶 | 四、五片 |
盐 | 适量 |
醋 | 三个之一瓶 |
白酒 | 25g左右 |
八角 | 三四个 |
四川人做四川泡菜😆的做法
花椒,香叶、八角干炒放水煮,煮完放至冷却!
萝卜洗净切块,一定要晾干!
泡菜坛子洗净晾干(可以用吹风筒吹干里面的水,不然很容易变质)
放入材料加水➕盐➕白酒➕白醋即可。一个星期后就可以吃了。😊按自己喜欢加入黄瓜🥒、大蒜、豆角……