鲮鱼含丰富的蛋白质，维生素A，钙，硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美
用料
| 鲮鱼肉 | 250克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 白糖 | 3克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋白 | 1只 |
| 清水 | 30克 |
鲮鱼肉绞的做法
![鲮鱼肉绞的做法步骤图，鲮鱼肉绞怎么做好吃 第2张]( "鲮鱼肉绞的做法步骤图，鲮鱼肉绞怎么做好吃 第2张")
鲮鱼洗干净切成小粒
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全部材料放入切碎器，
![鲮鱼肉绞的做法步骤图，鲮鱼肉绞怎么做好吃 第4张]( "鲮鱼肉绞的做法步骤图，鲮鱼肉绞怎么做好吃 第4张")
搅拌成肉泥，按自己喜欢可以加点姜末，胡椒粉，料酒，葱
![鲮鱼肉绞的做法步骤图，鲮鱼肉绞怎么做好吃 第5张]( "鲮鱼肉绞的做法步骤图，鲮鱼肉绞怎么做好吃 第5张")
搅拌好的肉泥用手摔打20到30下，多摔打几下肉泥比较筋道
![鲮鱼肉绞的做法步骤图，鲮鱼肉绞怎么做好吃 第6张]( "鲮鱼肉绞的做法步骤图，鲮鱼肉绞怎么做好吃 第6张")
做好的鱼绞可以做鱼丸，煎鱼饼，酿辣椒，喜欢怎么吃都可以
![鲮鱼肉绞的做法步骤图，鲮鱼肉绞怎么做好吃 第7张]( "鲮鱼肉绞的做法步骤图，鲮鱼肉绞怎么做好吃 第7张")
同样的方法可以做猪肉绞，牛肉绞
![鲮鱼肉绞的做法步骤图，鲮鱼肉绞怎么做好吃 第8张]( "鲮鱼肉绞的做法步骤图，鲮鱼肉绞怎么做好吃 第8张")
酿莲藕
![鲮鱼肉绞的做法步骤图，鲮鱼肉绞怎么做好吃 第9张]( "鲮鱼肉绞的做法步骤图，鲮鱼肉绞怎么做好吃 第9张")
酿好的莲藕煎到金黄色，用半碗清水加入生抽，淀粉，白糖，喜欢辣椒可以放点，把调好的酱汁放入莲藕里盖上盖焖煮2分钟
![鲮鱼肉绞的做法步骤图，鲮鱼肉绞怎么做好吃 第10张]( "鲮鱼肉绞的做法步骤图，鲮鱼肉绞怎么做好吃 第10张")
小贴士
搅拌好的肉泥一定要多摔打几下