鲮鱼苦瓜烹饪方法窍门 如何做鲮鱼苦瓜才好吃

用料  

鲮鱼苦瓜的做法  

1. 苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片

2. 把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用

3. 把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块

4. 热锅放油，油热后下蒜末爆香，舀3大勺罐头里的豆豉酱炒香

5. 加入撕成小条的鲮鱼翻炒

6. 倒入焯好水的苦瓜，调少许盐，白糖，淋麻油翻匀后即可起锅

小贴士

1、焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿。
2、如果还想更省事点的话，苦瓜焯好水，直接加豆豉鲮鱼，加点盐，撒丁点白糖，淋上麻油来凉拌就行。不过味道略微有些进得不够透。
3、我特别喜欢吃苦瓜时加点蒜，当然就是也我的个人爱好之一，仅供参考。