我家苦瓜一直是凉拌的居多，这次尝试和茄子一起炒，还真是别有一番风味！
用料
| 茄子 | 两根 |
| 苦瓜 | 一根 |
| 黄豆酱 | 三汤勺 |
| 姜 | 少许 |
| 面粉 | 半碗 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 生抽 | 一勺 |
| 清水 | 半碗 |
苦瓜遇到茄子的做法
茄子切厚点，用水泡一下备用。
![苦瓜遇到茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "苦瓜遇到茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
苦瓜竖着切成两半，把瓤挖出来。接着把苦瓜斜切成半圆形。
![苦瓜遇到茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "苦瓜遇到茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用半碗面粉和一个鸡蛋加水做的面糊，准备炸茄片的。
![苦瓜遇到茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "苦瓜遇到茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将油烧热后，把裹好面糊的茄子炸成金黄色后捞出沥油。
![苦瓜遇到茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "苦瓜遇到茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
炸好的茄子
![苦瓜遇到茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "苦瓜遇到茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将姜切成沫，换锅重新放油烧热后放姜沫和三勺黄豆酱爆香。
![苦瓜遇到茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "苦瓜遇到茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
接着把茄子和苦瓜倒入锅里翻炒一分钟，加入半碗清水和一勺生抽。尝下味道，如果不够就加点盐。出锅就可以吃了！
![苦瓜遇到茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "苦瓜遇到茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
黄豆酱本身就是咸的，最后出锅时不放盐也很好吃！