俺是河南的,但在广西读的大学,超爱面食的我却迷上了广西的各种粉!南宁老友粉,桂林米粉,柳州螺蛳粉,宾阳酸粉~oh man...想想口水流啊~但很多粉的味道是做不来家常味的。BUT, 我的这道菜确美美的满足了我对桂林米粉的craving...虽然没有卤水没有脆皮猪肉没有酸豆角~ It is Delish!!!!
用料
河粉 | 400g |
豆角 (string beans) | 100g |
牛肉糜(ground beef) | 100g |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2薄片 |
小葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
酸笋(IAPM有卖各种酱菜的一个counter) | 50g |
豆瓣酱(李锦记) | 1 tbpn |
桂林辣椒酱(李锦记) | 1 tbpn |
橄榄油 | 2 tbpn |
家常桂林米粉Homemade Guilin Rice Noodle的做法
准备工作:蒜,姜切成碎碎状。小葱,香菜,酸笋切碎。豆角切成1cm的小块。
在炒锅力放2勺水,把碎豆角放进去,大火煮至熟且水消失。大概3分钟。将熟豆角取出备用。
橄榄油烧热,放入切好的蒜、姜、小葱(留些绿色的小葱最后用)。香味出来后放入牛肉糜爆炒至牛肉红颜色消失,倒入豆角,加入豆瓣酱和辣椒酱翻炒均匀。
把米粉/河粉煮熟并干捞到碗里。注意水开了烫一下米粉就好,不需要煮久的。
Final step:将炒好的牛肉豆角浇到河粉上,然后配上小葱,香菜,酸笋---香喷喷的桂林米粉出炉啦, enjoy!! :)
小贴士
1. 名字虽然是桂林米粉,但本人偏爱宽宽的河粉~
2. 上面的食材是两人量(as always, for me and my boyfriend..:)