Q弹大米发糕做法 食材 步骤

用料  

Q弹大米发糕的做法  

1. 大米泡五小时以上或一整夜，手一搓就碎，这样好打磨，泡好沥下水

2. 大米放进破壁机，加入200ml水打成米浆，注意不需要加热哦，冷磨，刚开始会比较稠，没事的，搅一搅就顺滑了

3. 磨好的米浆先加入白糖搅拌均匀

4. 再加入面粉搅拌均匀

5. 加入酵母搅拌化开

6. 放到温暖处进行发酵，我是放烤箱下面放一盆热水进行发酵的，时间差不多45分钟

7. 看下发酵至很多很多气泡就可以了，用打蛋器把气泡搅拌至无气泡

8. 模具刷上一层薄油，米糊倒入模具中，均匀的撒上蔓越莓，进行二次发酵，差不多20分钟的样子

9. 盖上保鲜膜，在扎上一些小洞洞，我用的是蒸汽烤箱，开始蒸17分钟，闷3分钟取出

10. 取出放凉，完全凉透在脱模，要不会粘手哦

11. 切成你喜欢的样子就可啦                                      冬天常温保存，夏天冷藏                                                                     

小贴士

注意一定要凉透才能脱模                                                              凉透 凉透 凉透
重要的事情说三遍