【步骤图】用大米做的Q弹碗糕食谱大全和做法

这款用大米做的碗糕，十分Q弹，吃起来有淡淡的米香，总觉得用粘米粉做的碗糕有生粉的味道，所以试着用大米制作，出来的成品还真不错！

用料  

用大米做的Q弹碗糕的做法  

1. 大米浸泡过夜，倒掉泡米的水，放入料理机加入100克清水打磨成细腻的米浆，最好多打几遍，打好的米浆加入20克藕粉（木薯粉）搅拌均匀。

2. 把余下的110克水加入20克冰糖（红糖）煮成沸腾的糖水，糖的量可依个人口味适当增减，将煮好的糖水均匀的倒入打好的米浆中，边倒边搅拌米浆，使米浆受热均匀，拌匀的米浆上面会有气泡，可以用漏勺过滤掉气泡。

3. 将烤蛋糕的小模具刷油，每个模具里放入少许自制的蜜豆或者葡萄干。

4. 锅中烧水待水开后，将米浆搅拌均匀，倒入模具中，不要倒的太满，上锅蒸20分钟左右，焖几分钟再出锅。

5. 蒸好的米糕放凉后易脱模，因为是放的藕粉所以颜色呈现出淡淡的藕粉色，放木薯粉的话就会呈现白色的米糕了。

6. 如果有干桂花话可以表面撒些，凉着吃口感最佳，QQ弹弹的，味道挺不错的。

7. 因为喜欢吃蜜豆，所以蜜豆放的比较多，虽然卖相差一些，但是味道超级棒！

8. 蜜豆多多的大米藕粉碗糕大功告成！

9. 米糕QQ的同时又能吃到沙沙的蜜豆，每一口都是幸福啊！

小贴士

1.米浆可以多打几遍蒸出来的成品更细腻光滑。
2.想要吃更Q弹的可以多加5克藕粉或者木薯粉。
3.想要吃软糯的可以少加5克藕粉或者木薯粉。
4.此配方的糖量是做给宝宝吃的，有淡淡的甜味，想吃甜点的需要多加糖。