Q弹的米发糕做法 食材 步骤

中式糕点.Q弹的口感、满口米香、好吃易做.

用料  

Q弹的米发糕的做法  

1. 先在碗里加30克温水、把酵母加进去搅拌融化待用

2. 粘米粉里加白糖

3. 加剩余的320克温水 搅拌均匀

4. 加30克玉米油 搅拌均匀

5. 锅里的水烧开

6. 采用隔水加热的方式 需要不停的搅拌

7. 加热至粘稠但可以流动的状态即可、不要加热过头了

8. 一定要注意米浆的状态、我第一次做就是加热过头、从水里拿出来已经成面团了😭

9. 待粉浆凉一下至30度以下再加酵母水、粉浆过热容易把酵母烫死、搅拌均匀后盖上保鲜膜在温暖的地方发酵45分钟

10. 打开全是大气泡、用打蛋器搅拌至气泡消失

11. 再盖上保鲜膜继续发酵45分钟

12. 再次发酵好变成小气泡 不需要再搅拌

13. 容易里刷一层油防粘、如果是不粘的容器就不需要刷油了

14. 随意撒上自己喜欢的小装饰、不撒也可以，上锅蒸15-20分钟（视容器大小决定）

15. 出锅凉一下即可脱模

16. 松软Q弹的米发糕

17. 里面是这样的