周末,窗外又是阴雨绵绵。今天妈妈交代了要炒两个菜,牛蛙和鸡。我记得以前单位楼上吃过一道菜叫牛蛙炒鸡,这多省事啊,两道菜一起炒,可是半天没找到相同的菜谱,那就自由发挥吧~
用料
牛蛙 | 3只 |
鸡 | 半只 |
青红椒 | 各4个 |
紫苏叶 | 10片 |
姜蒜片 | 适量 |
大蒜叶 | 2根 |
牛蛙爱上鸡的做法
青红线椒各4只都切小段。一般炒菜我会先下红椒,青椒留着最后调色,因为总觉得青椒炒太久像剩菜。
姜蒜切片、新鲜的紫苏叶切成末,大蒜叶两头分开切成小段。
锅热放油,烧至七八成热,把牛蛙和鸡分别倒进去炒一下。牛蛙和鸡我是分开炒的,好像牛蛙比较容易熟。一起炒应该也没问题。
牛蛙和鸡炒熟捞出后,锅中留油。放入姜蒜片和红椒段,淋入耗油翻炒。平时我比较喜欢放点儿豆瓣酱,但家里好像没有了。
姜蒜片炒香后,下入牛蛙和鸡翻炒。同时加入盐、味精、老抽、生抽调味,没味精的加鸡精也可以的。
待收汁后,再撒上青椒和大蒜叶调色。翻炒两下即可出锅啦~
味道果然不错,两个人,全部吃光光啦~