姜葱爆鱼扣烹饪方法窍门 如何做姜葱爆鱼扣才好吃

平时在外面吃的鱼扣多是淡水鱼的，这次别人给了一袋海鱼的，第一次自己做，味道跟外面的相比毫不逊色，就是清洗要费点功夫。

用料  

姜葱爆鱼扣的做法  

1. 鱼扣剪开，一个个冲洗干净，然后加盐、生粉和米酒搓洗干净沥干待用

2. 锅里加入姜葱

3. 水开后把清洗干净的鱼扣倒进去焯

4. 水重新煮开后即可倒出来用冷水冲洗，沥干待用

5. 准备好图中的材料

6. 小碗里加生粉，胡椒粉，鱼露和水调成芡汁待用

7. 油锅热了后加入姜片，红葱头，豆豉和葱白爆香

8. 倒入鱼扣翻炒片刻，加入糖、生抽、鸡粉和盐调味

9. 加入葱段、芡汁翻炒几下

10. 上碟开吃～超爽脆！