小时候过年外婆总会做的一道菜,曾几何时自己也开始做了,不过一年只做一次。用料草鱼1条油500克黄酒1份酱油2份糖3份姜1个水4份有点年味的菜~爆鱼的做法草鱼洗干净去头去尾切片油烧开,把鱼放油里炸炸金黄出锅另取一锅:把其...
非正宗做法的爆鱼,味道我觉得更适合北方人吃,咸鲜口。下酒真的是一级棒,已经列入年夜饭的菜谱啦。哈哈用料巴沙鱼肉葱姜白酒白胡椒粉五香粉花椒粉盐白糖生抽老抽八角桂皮红辣椒爆鱼(不正宗做法)的做法鱼肉洗净备用鱼肉切成...
爆鱼又称熏鱼,是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便,色、香、味俱美,宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘,也可作炒菜烧菜或汤类的配料,是较高档的水产熟食品之一。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜...
我老公是奇葩一个,为什么这样说呢。他天上飞的地下跑的全部吃😂只有水里游的凑合他愿意吃。一次无意间饭店吃饭他爱上了这道菜,为了抓住他的胃我只好亲自下厨研究。对于不擅长做鱼的我来说这道菜真是拯救了我🙈用料鲤鱼...
用料草鱼一条爆鱼的前期处理方法,切法,片法的做法草鱼先切成两半,取出鱼肚,鱼头,然后开始片...
家里吃货喜欢吃爆鱼面,每次都念叨“做个爆鱼可好?”今天终于碰巧遇到会做的师傅,买到合适的鲜鱼,有个愿意处理鱼并切片的助手,爆鱼做起来。用料草鱼1条盐半勺面粉少许黄酒150克生抽2勺老抽2勺糖1/4勺葱1小段姜3片白胡椒(可...
TA即可以作为一道美味冷盘,单独享用。也可以花样百搭,变身压轴年夜菜。TA有炸有腌,还是不油不腻,脆嫩爽口。最有趣的是,TA的名字讨了一个好口彩——爆鱼,除夕夜吃到这道美味,新的一年好运“爆炸”哦!用料草鱼1条葱段、姜片、...
这个也是我们当地家家必备的我不喜欢吃新鲜的鱼我喜欢吃的就是这样的酱爆鱼,和咸鱼,从我记事起我们家每年腊月都做,真的很好吃用料鲢鱼一条5斤左右盐老抽姜片葱根生抽勺糖克五香粉酱爆鱼(简单又好吃)的做法一条鲢鱼,去头,洗...
用料青鱼1条料酒5勺生抽5勺白糖15克小葱3根盐10克牦油30克冬笋1只懒人爆鱼的做法收拾好鱼,去鳞,去鳃,去内脏把鱼头鱼尾剁下来做汤,这个时候可以先用盐腌制一下,肉更入味。腌好鱼头放一边,先切鱼块。鱼身切段,约2-3厘米宽一块...
上海菜,也叫本帮菜。熏鱼,上海人也叫它爆鱼,是一道地道的本帮菜。传统的熏鱼是用一种河鱼来做的,但是身在海外,要找到适合的河鱼不容易,所以很多时候会改用白鲳鱼来做,不过现在要是买大条的白鲳鱼不便宜,刚好看到新鲜的金鲳鱼...
用料鲤鱼1条蒜10瓣姜8片干辣椒2个香菜3根盐糖生抽蚝油米醋胡椒料酒鸡精淀粉好吃得停不来的蒜爆鱼🐟的做法这道菜说是徐州的特色菜,我身为一个徐州第一大县的丰县小孩,一次没吃过,真没想到这道徐州特色菜,我第一次吃的竟然...
今天弟弟在鱼塘捞到几条青鱼,给了我2条用料青鱼2条葱姜蒜书根鸡蛋4个一鱼两吃——糖醋爆鱼&鱼豆豆的做法两条这么大的鱼小头爸爸帮忙切块米酒+生姜葱+4个鸡蛋+十三香+少许盐+1勺糖+2大勺淀粉搅拌均匀,静置10分钟八角桂皮...
这道菜,叫熏鱼也叫爆鱼。从早期文献来看,熏鱼发端于江南一带,而后渐渐传至全国各地。平常大家耳熟能详的中式熏鱼,就有生熏、熟熏、直接火烟熏、热熏。而苏式熏鱼,也就是爆鱼始见于清末的《清稗类钞》,原文如下“爆鱼者,青鱼...
熏鱼又称爆鱼,是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便,色、香、味俱美,宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘,也可作炒菜烧菜或汤类的配料,是较高档的水产熟食品之一。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜...
时间:约8-10分钟难度:零厨艺✌️份量:1人份用料主料鱼豆腐225g辅料蒜1瓣葱花1g干辣椒2个食用油4g调味汁糖9g淀粉4g醋10g生抽6g老抽2g水100ml宫爆鱼豆腐的做法准备一个干净的碗,将糖、淀粉、醋、生抽、老抽和水混合在一起搅...
用料草鱼半条生抽两勺老抽一勺料酒适量白糖3克盐适量八角一个桂皮一片花椒少许干辣椒一个冰糖5克米醋一勺白酒两滴蜜汁爆鱼的做法草鱼切段,约2厘米厚用盐,姜,葱和料酒腌制白糖料酒醋生抽老抽调成酱汁关键加两滴白酒锅内...
用料草鱼块一斤葱姜若干料酒1勺胡椒粉,香叶,八角,桂皮若干盐少许生抽两勺老抽1勺冰糖一大块蚝油1勺醋1勺苏式油爆鱼的做法3-5斤草鱼身洗净切块,放入少许姜片,胡椒粉,一勺料酒,一点点盐,抓匀,放冰箱里腌制一晚上。准备香叶,冰糖,...
无敌好次用料草鱼一条姜5片八角5个生抽50克老抽2勺冰糖100克蜂蜜100克蚝油50克白酒20克香醋30克上海熏鱼(爆鱼)的做法忘记拍酱汁的图片了生抽老抽冰糖蜂蜜蚝油白酒及姜片八角等材料加少许清水煮开并小火煮5分钟洒入香醋...
又到一年冬天,寻找儿时的年味,爆鱼是江浙一带80后满满的回忆。好吧,我承认家里油是多了点。记得去年做爆鱼的时候,家里两只“馋猫”一直在旁边盯着。小“馋猫”趴在桌边,一边吃着刚出锅的鱼,一边看着锅里的,嘴里还叫着“爸爸...
爆鱼,苏州人逢年过节餐桌上必备的菜肴常作冷菜拼盘用。小时候只有过年或者婚宴上才能吃到,现在条件好了想吃随时可以吃到,刚出锅捏一块品尝又香又酥脆超好吃!用料草鱼3斤1条料酒2汤匙生抽2汤匙姜5片盐1汤匙老抽1汤匙五香...
本人地地道道苏州人,爆鱼这种苏州人到过年的时候家家户户的餐桌上都会有,要说味道吧,都是甜味,至于这个甜味哪种甜味,就是各家都有各家的味道~用料草鱼1条苏氏爆鱼的做法市场上买的草鱼,让帮忙杀好,处理一下,至于怎么改刀,我觉...
用料草鱼两斤石榴味果汁糖水根据个人口味适量果汁爆鱼的做法把草鱼剁成块,放盐,鸡精,味精,姜,葱,酒一起淹制十分钟,开油锅,把鱼块入八成油温炸干。然后放入果汁放好味道,先生粉勾芡,然后迅速放入炸好的鱼块,入锅翻炒,就OK啦!小贴士...
临近过年,大家都喜欢吃鱼,然后我看着这个软件里的爆鱼菜谱,自己再改编下。自己第一次做就成功了!身边的人吃着都很喜欢,因此我要分享这道菜谱!让大家在无聊的时候可以做一份爆鱼给家人吃😁用料草鱼一条料酒适量盐适量生抽适...
寝室简单一人食!过程简单,配料也很少,做起来非常方便~用料青菜颗虾滑150g只爆鱼少许条挂面大蒜虾滑爆鱼青菜面的做法青菜清洗切成段,大蒜几颗切片备用爆香,放入青菜帮炒香,一会儿后放入所有菜叶,翻炒几下加水待水开后下入虾滑...
平时在外面吃的鱼扣多是淡水鱼的,这次别人给了一袋海鱼的,第一次自己做,味道跟外面的相比毫不逊色,就是清洗要费点功夫。用料鱼扣适量姜适量葱适量豆豉适量红葱头1颗生粉适量米酒适量盐适量生抽适量糖适量胡椒粉少许鱼露...