蜜汁爆鱼烹饪方法窍门 如何做蜜汁爆鱼才好吃

用料  

蜜汁爆鱼的做法  

1. 草鱼切段，约2厘米厚
   用盐，姜，葱和料酒腌制

2. 白糖 料酒 醋 生抽 老抽 调成酱汁
   关键加两滴白酒

3. 锅内加入清水八角桂皮
   煮沸后倒入酱汁
   搅拌均匀后加入花椒和干辣椒

4. 锅内加油热至五成热
   鱼片炸至金黄
   鱼片再次炸至酥脆

5. 趁热浇上酱汁，让鱼片吸满酱汁
   放入冰箱冷藏后味道更不错