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用料
| 姜 | 两大块 |
| 葱 | 数根 |
| 肉蟹 | 3个 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
姜葱爆炒蟹的做法
蟹让商家处理干净切好回家洗干净沥干水分，一块姜切丝，一块姜剁成碎末，葱切段。
![姜葱爆炒蟹的做法步骤图，姜葱爆炒蟹怎么做好吃 第2张]( "姜葱爆炒蟹的做法步骤图，姜葱爆炒蟹怎么做好吃 第2张")
起油锅爆香姜末葱头，然后下蟹肉用油煎一下，之后下蟹脚蟹壳翻炒，加入料酒酱油继续翻炒
![姜葱爆炒蟹的做法步骤图，姜葱爆炒蟹怎么做好吃 第3张]( "姜葱爆炒蟹的做法步骤图，姜葱爆炒蟹怎么做好吃 第3张")
炒熟后加入葱叶翻炒几下调入少许淀粉水即可出锅
![姜葱爆炒蟹的做法步骤图，姜葱爆炒蟹怎么做好吃 第4张]( "姜葱爆炒蟹的做法步骤图，姜葱爆炒蟹怎么做好吃 第4张")
小贴士
蟹比较寒，所以我喜欢用多一点生姜，炒后的姜也特别下饭，这次用的是冬蟹肉比较厚，中间我有加入很少的水盖锅焖了一分钟，如果蟹肉不厚可省略这一步，这道菜确实美味，光里面的姜葱都能下几碗饭。再说一遍，水加的真的是一点点，只是让有点蒸汽而已哈